{"title":"Palette","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePalette\u003c\/strong\u003e est une des plus petites \u003cstrong\u003eappellations de Provenc\u003c\/strong\u003ee. Elle couvre \u003cstrong\u003e46 hectares de vignes\u003c\/strong\u003e à travers les villages de Meyreuil, Aix-en-Provence, Le Tholonet et bien sûr, \u003cstrong\u003ePalette\u003c\/strong\u003e. Le sous-sol est essentiellement calcaire, et le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e bénéficie d’un bel ensoleillement et d’un climat méditerranéen. Il comprend des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eblancs\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003erosés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.cavissima.com\/collections\/provence-chateau-simone\" title=\"Château Simone\"\u003e\u003cspan\u003eChâteau Simone\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ Meyreuil, le \u003cstrong\u003eChâteau Simone\u003c\/strong\u003e appartient à la famille Rougier depuis 1830. C’est à Jean Rougier, à la fin des années 1940, qu’on doit la création de l’\u003cstrong\u003eAOC Palette\u003c\/strong\u003e - le vignoble du Château représente d’ailleurs la\u003cstrong\u003e moitié de l’appellation\u003c\/strong\u003e ! Le domaine est aujourd’hui mené par Jean-François et Florence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrands vins du Château Simone\u003c\/strong\u003e ont longtemps été considérés comme les meilleurs de Provence. C’est le Château Simone Blanc qui est le plus réputé, pour son élégance et son \u003cstrong\u003epotentiel de garde incroyable\u003c\/strong\u003e. En vieillissant, le bouquet d’abord floral et fruité va gagner en puissance et en délicatesse. Le Rouge est charpenté, avec une \u003cstrong\u003ecapacité de garde appréciable\u003c\/strong\u003e. C’est un assemblage d’un \u003cstrong\u003egrand nombre de cépages\u003c\/strong\u003e, comme le Rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe domaine propose également Les Grands Carmes de Simone. En blanc, c’est un vin fait de clairette, d’ugni blanc et de viognier, frais et fruité, à la consommation plus rapide que son aîné. Le rosé est un \u003cstrong\u003evin nerveux et délicat\u003c\/strong\u003e, assemblage de \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emourvèdre\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecinsaut\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003emerlot\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.cavissima.com\/collections\/provence-chateau-henri-bonnaud\" title=\"Chateau Henri Bonnaud, Vin de Provence\"\u003eChâteau Henri Bonnaud\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/achat-vin\/par-regions\/provence-corse\/chateau-henri-bonnaud\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondé par l’homme du même nom, le \u003cstrong\u003eChâteau Henri Bonnaud\u003c\/strong\u003e se situe sur le village du Tholonet. Il est aujourd’hui mené par son petit-fils, Stéphane Spitzglous. Celui-ci a converti les 14 hectares du \u003cstrong\u003edomaine en agriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Au coeur du Château se trouve également un gîte, pour une immersion totale en Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn trouve ici trois vins en \u003cstrong\u003eAOC Palette\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003eChâteau Henri Bonnaud Rosé\u003c\/strong\u003e, Château Henri Bonnaud Rouge et La Quintessence en vin blanc. Le rosé est fin et élégant, avec des arômes de rose puis d’agrumes en fin de bouche. Le rouge présente des notes d’épices et de griottes; on apprécie la longueur en bouche et les tanins soyeux. Enfin, La Quintessence est un vin de garde intense et complexe, dont la robe devient dorée avec le temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-henri-bonnaud-quintessence-blanc-2022-palette-1","title":"Château Henri Bonnaud - Quintessence Blanc 2022 - Palette","description":"\u003cp\u003eLe nom en lui-même résume tout : c'est la \u003cstrong\u003eQuintessence\u003c\/strong\u003e de l'appellation \u003cstrong\u003ePalette\u003c\/strong\u003e, en blanc. L'appellation Palette est un petit joyau de Provence, au terroir unique. C'est une cuvée à la fois riche et minérale avec une \u003cspan\u003emagnifique \u003c\/span\u003epalette aromatique !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUne finale longue, complexe et persistante, grâce à 8 mois d'élevage en barrique. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn vin de garde par excellence, qui se bonifie avec les années et acquiert une belle couleur or.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVin issu de l’agriculture biologique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75cl","offer_id":50452201177435,"sku":"1775-2022-CC-BT-W-3","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 x 75cl","offer_id":50452201472347,"sku":"1775-2022-CC-BT-W-6","price":192.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/chateau-henri-bonnaud-palette-quintessence-blanc_bouteille_1_1_1.png?v=1744627920"},{"product_id":"chateau-simone-chateau-simone-blanc-2015-palette","title":"Château Simone - Château Simone Blanc 2015 - Palette","description":"\u003cp\u003eCette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les blancs riches et amples sont de pures merveilles et sont présents sur toutes les grandes tables étoilées. Potentiel de garde exceptionnel ! \u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75cl","offer_id":50452254720347,"sku":"1949-2015-CC-BT-W-6","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/chateau-simone-palette-blanc_bouteille_1_10.png?v=1745334570"},{"product_id":"chateau-simone-chateau-simone-blanc-2017-palette","title":"Château Simone - Château Simone Blanc 2017 - Palette","description":"\u003cp\u003eChâteau Simone est la référence de l'appellation Palette. Ce blanc est incroyable, à la fois délicat et puissant,  il dispose d'une garde exceptionnelle. Un joyau de Provence ! \u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75cl","offer_id":50452255113563,"sku":"1949-2017-CC-BT-W-6","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/chateau-simone-palette-blanc_bouteille_1_10_1_1.png?v=1745334569"},{"product_id":"chateau-simone-chateau-simone-blanc-2019-palette","title":"Château Simone - Château Simone Blanc 2019 - Palette","description":"\u003cp\u003eCe grand blanc de Provence offre une grande complexité et est considéré comme l'une des plus belle cuvée du sud-est ! \u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75cl","offer_id":50452255506779,"sku":"1949-2019-CC-BT-W-6","price":294.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/chateau-simone-palette-blanc_bouteille_1_10_1_1_1_1.png?v=1745334571"},{"product_id":"chateau-simone-chateau-simone-blanc-2020-palette","title":"Château Simone - Château Simone Blanc 2020 - Palette","description":"\u003cp\u003eChâteau Simone est un grand blanc de Provence, d'une élégance surprenante ! \u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75cl","offer_id":50452255670619,"sku":"1949-2020-CC-BT-W-3","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 x 75cl","offer_id":50452255899995,"sku":"1949-2020-CC-BT-W-6","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/chateau-simone-palette-blanc_bouteille_1_10_1_1_1_1_1.png?v=1745334569"},{"product_id":"chateau-simone-chateau-simone-blanc-2022-palette","title":"Château Simone Blanc 2022 - Palette","description":"\u003cp data-start=\"1049\" data-end=\"1705\"\u003eSitué à Meyreuil, aux portes d’Aix-en-Provence, le \u003cstrong data-start=\"1100\" data-end=\"1118\"\u003eChâteau Simone\u003c\/strong\u003e est un domaine \u003cstrong\u003eemblématique\u003c\/strong\u003e de l'appellation \u003cstrong\u003ePalette,\u003c\/strong\u003e au cœur de la Provence. Niché dans un écrin de verdure, il incarne une tradition viticole séculaire portée par la famille \u003cstrong\u003eRougier\u003c\/strong\u003e depuis le XIXe siècle. Ce domaine singulier produit des vins à forte personnalité, reconnus pour leur longévité et leur finesse. En blanc comme en rouge, \u003cstrong\u003eChâteau Simone\u003c\/strong\u003e exprime pleinement le potentiel exceptionnel de son terroir calcaire. Le millésime 2022 illustre une fois encore cette capacité unique à allier élégance, complexité et authenticité. Une référence incontournable du vignoble provençal.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50687663210843,"sku":"1949-2022-CC-BT-W-3","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/chateau-simone-palette-blanc_bouteille_1_5.png?v=1745394432"},{"product_id":"chateau-simone-2022-palette","title":"Château Simone - 2022 - Palette","description":"\u003cp data-start=\"905\" data-end=\"1576\"\u003eSitué à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence, le \u003cstrong\u003eChâteau Simone\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003eicône\u003c\/strong\u003e discrète mais \u003cstrong\u003eincontournable\u003c\/strong\u003e des grands vins de Provence. Installé au cœur de l'appellation Palette, ce domaine familial est géré par la famille \u003cstrong\u003eRougier\u003c\/strong\u003e depuis plusieurs générations. Véritable conservatoire de cépages anciens et locaux, le domaine cultive un style classique et intemporel, loin des modes. Le \u003cstrong\u003eChâteau Simone\u003c\/strong\u003e 2022 témoigne de cette exigence artisanale et d’un terroir exceptionnel : des vins de garde, puissants mais équilibrés, réputés pour leur complexité et leur capacité d’évolution remarquable en cave. Ce vin rouge incarne la quintessence du savoir-faire provençal.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50687666356571,"sku":"1172-2022-CC-BT-R-3","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/chateau-simone-palette-rouge_bouteille_1_3.png?v=1745394433"}],"url":"https:\/\/www.cavissima.co.uk\/fr\/collections\/provence-palette.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}