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Domaine de la Rectorie - Collioure Rouge Montagne 2021

Languedoc Roussillon • Languedoc • Rouge

£167.00 TTC
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Description

Le Domaine de la Rectorie, niché dans le pittoresque Languedoc-Roussillon, est réputé pour ses vins authentiques et expressifs. Ce Collioure Rouge Montagne 2021 incarne l'essence même de ce terroir unique. Les vignes, cultivées avec soin, révèlent des arômes riches et complexes, témoignant de l'harmonie entre la terre et le ciel. Chaque gorgée invite à un voyage sensoriel, où l'histoire et la passion se mêlent pour offrir une expérience inoubliable.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Collioure Rouge Montagne 2021 est d'un rouge profond, captivant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, l'attaque est franche, révélant une belle structure charpentée, avec des tanins soyeux. La finale est longue et minérale, laissant une empreinte mémorable.

Accords mets & vin

Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande grillée ou des fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine de la Rectorie s'étend sur des terrasses ensoleillées, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire qui confère aux raisins une belle minéralité. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin pour respecter l'équilibre naturel de l'écosystème. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, permettant d'obtenir des vins riches et expressifs.

Propriétaire et histoire

Les propriétaires actuels, la famille Parcé, sont des passionnés de vin et de nature. Leur engagement envers la préservation du terroir et des traditions viticoles est au cœur de leur démarche. Ils travaillent avec dévouement pour produire des vins authentiques, reflétant la richesse de leur environnement. Leur vision est de transmettre cet héritage aux générations futures, tout en offrant aux amateurs de vin des expériences inoubliables.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine de la Rectorie est un processus minutieux qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Les raisins sont récoltés à la main, puis éraflés et foulés avec délicatesse. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver les arômes fruités. L'élevage se fait en fûts de chêne, où le vin développe sa structure et sa complexité, avant d'être mis en bouteille, prêt à révéler tout son potentiel.

Découvrir Domaine de la Rectorie

L'avis de l'équipe

Ce Collioure Rouge Montagne 2021 est une véritable ode à la richesse du terroir, offrant une complexité aromatique fascinante.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2031

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Minéral