Domaine des Roches Neuves - Clos Romans 2023 - Saumur

    Domaine des Roches Neuves - Clos Romans 2023 - Saumur

    Loire • Saumur • Blanc

    £170.00 TTC
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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    Le Domaine des Roches Neuves, situé au cœur de la vallée de la Loire, est reconnu pour ses vins authentiques et respectueux de leur terroir. Avec une philosophie axée sur la viticulture durable, ce domaine familial met en avant le cépage Chenin, emblématique de l’appellation Saumur. Le Clos Romans 2023 incarne cette quête d'excellence, offrant une expérience sensorielle unique, révélant la richesse d'un terroir d'exception.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
    Nez : Un bouquet expressif de fruits blancs et d'agrumes, avec des nuances florales délicates.
    Bouche : L'attaque est vive, portée par une belle acidité, révélant des arômes de poire et de pêche, suivie d'une minéralité subtile.
    Finale : Longue et rafraîchissante, laissant une empreinte agréable sur le palais.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des fruits de mer, des plats à base de volaille ou un fromage de chèvre frais.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine des Roches Neuves est situé sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols, composés principalement d’argile et de calcaire, apportent une complexité unique aux vins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées en biodynamie, garantissant une expression pure de leur terroir. Cette approche permet de respecter l'écosystème local tout en favorisant la qualité des raisins, qui sont récoltés à la main pour ne sélectionner que les meilleurs.

    Propriétaire et histoire

    Thierry Germain, passionné par son métier, est à la tête du Domaine des Roches Neuves depuis plusieurs années. Son approche innovante et respectueuse de l'environnement a permis au domaine de se faire un nom parmi les meilleurs producteurs de Saumur. Avec une forte volonté de transmettre son savoir-faire, il s'implique activement dans la viticulture biodynamique, convaincu que chaque vin doit raconter l'histoire de sa terre. Son équipe partage cette passion, travaillant avec rigueur pour offrir des cuvées d'exception.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine des Roches Neuves est réalisée avec un grand soin. Après une récolte manuelle, les raisins sont pressés délicatement pour préserver leur intégrité. La fermentation se fait en cuves inox, à température contrôlée, afin de conserver les arômes frais du Chenin. L'élevage se déroule sur lies fines, permettant d'apporter de la complexité et de la texture au vin. Cette méthode artisanale, alliée à un savoir-faire traditionnel, donne naissance à des vins authentiques et représentatifs de leur terroir.

    Domaine des Roches Neuves

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    L'avis de l'équipe

    Un blanc d’exception, à la fois riche, tendu et profondément minéral. Une cuvée prestigieuse qui séduira les amateurs de grands Chenins de garde.

    • Température de service 8–10 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Frais
    • Minéral