19 B&D
Château Canon 2018

    Château Canon 2018

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Rouge

    £1,994.00 TTC
    £1,994.00 TTC
    £166.16 / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Château Canon, situé à Saint-Émilion, est un emblème viticole du Bordeaux. Avec son classement de 1er Grand Cru Classé B, ce domaine se distingue par son engagement vers la qualité et l'expression pure de son terroir. Le millésime 2018 incarne cette philosophie, offrant une palette aromatique riche et complexe, reflet d'un savoir-faire ancestral transmis au fil des générations. Les vins du Château Canon sont le fruit d'une culture soignée et d'une vinification attentive, révélant toute la profondeur et la finesse des cépages merlot et cabernet franc qui composent cette cuvée.

    Notations

    Notations

    • Bettane & Desseauve 19/100
    • Wine Spectator 95/100
    • Vinous 98/100
    • James Suckling 98/100
    • Jean-Marc Quarin 98/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Rouge profond et éclatant.
    Nez : Arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices douces.
    Bouche : Ronde et veloutée, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur.
    Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte fruitée et minérale.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Château Canon s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, où les sols argilo-calcaires jouent un rôle crucial dans l'élaboration de ses vins. La vigne y est cultivée avec passion, favorisant une viticulture raisonnée qui préserve la biodiversité et la richesse du terroir. Le climat tempéré de Saint-Émilion, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale, essentielle pour la création de vins d'exception. Chaque parcelle est travaillée avec attention, garantissant que chaque grappe de raisin exprime le caractère unique de son terroir.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement, le Château Canon appartient à la famille Fournier, qui a su redonner vie à ce domaine emblématique de Saint-Émilion. Leur passion pour la viticulture et leur engagement envers l'excellence ont permis de rehausser la réputation du château sur la scène internationale. Les propriétaires s'attachent à transmettre leur savoir-faire aux générations futures, tout en intégrant des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Leur vision est claire : produire des vins qui racontent une histoire, celle de leur terroir et de leur engagement envers la qualité.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Canon est un processus minutieux, où chaque étape est pensée pour respecter l'intégrité des raisins. Après une récolte manuelle, les grappes sont soigneusement triées avant d'être éraflées. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage, quant à lui, se fait en barriques de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une complexité supplémentaire au vin. Ce processus d'élevage, qui dure environ 18 mois, confère au vin sa structure et sa profondeur, tout en préservant l'expression fruitée et florale si chère à Château Canon.

    Château Canon

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    L'avis de l'équipe

    Un Saint-Émilion racé et harmonieux, à la texture soyeuse et à la grande persistance.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2040

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté