Château Fleur Cardinale 2021 - Edition Rugby Spirit

    Château Fleur Cardinale 2021 - Edition Rugby Spirit

    Bordeaux • Saint-Emilion • Rouge

    £134.00 TTC
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    £134.00 / unité
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    Description

    Le Château Fleur Cardinale, situé à Saint-Émilion, est réputé pour ses vins élégants et raffinés. Ce domaine historique, fondé en 2001, allie tradition et modernité, cultivant ses vignes avec passion sur des terroirs d'exception. Le millésime 2021, avec ses cépages majoritairement Merlot, incarne la quintessence de cette appellation emblématique, offrant une expérience sensorielle unique.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un rouge profond et éclatant. Au nez, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et une touche d'épices se dévoilent. En bouche, une belle structure tannique, des notes de framboise et de réglisse, avec une finale persistante et élégante.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Château Fleur Cardinale s'étend sur 25 hectares, bénéficiant d'un terroir d'exception. Les sols argilo-calcaires, typiques de Saint-Émilion, offrent un drainage optimal et favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Le climat, influencé par l'Atlantique, permet un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont cultivées selon des méthodes raisonnées, respectant l'environnement et favorisant la biodiversité. Cette approche permet d'obtenir des raisins de haute qualité, gages d'une vinification réussie.

    Propriétaire et histoire

    L’histoire de La Maison Cardinale débute en 2001, lorsque Dominique et Florence Decoster, après trois décennies dans la porcelaine à Limoges, acquièrent le Château Fleur Cardinale. En 2017, leur fils Ludovic et son épouse Caroline prennent les rênes du domaine familial, perpétuant l’héritage des arts de la table à la française tout en insufflant leur vision, nourrie d’inspirations venues d’ailleurs. En 2024, ils créent La Maison Cardinale, une entité qui réunit le Château Fleur Cardinale, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, et le Château Croix Cardinale, Saint-Émilion Grand Cru.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Fleur Cardinale est un art minutieux, alliant tradition et innovation. Les vendanges sont effectuées manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Après un éraflage soigneux, les raisins sont fermentés en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont 30% sont neuves, pendant une durée de 12 mois. Ce processus confère au vin sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche, tout en préservant l'expression authentique du terroir.

    Château Fleur Cardinale

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    L'avis de l'équipe

    Un Saint-Émilion élégant et structuré, mêlant fruits rouges précis, tension fraîche et tanins affirmés dans un style énergique et dynamique.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • charpenté