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Château Pavie 2010

    Château Pavie 2010

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé • Rouge

    £495.00 TTC
    £495.00 TTC
    £495.00 / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2010
    • Cépages Merlot 60%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 10%

    Le Château Pavie, situé sur les coteaux de Saint-Émilion, est un 1er Grand Cru Classé reconnu pour son excellence. Ce domaine, empreint d'histoire, produit des vins raffinés aux arômes complexes. Le millésime 2010, issu de cépages soigneusement sélectionnés, révèle une belle structure et une grande profondeur. Les vins de Pavie sont le reflet d'un terroir exceptionnel et d'une philosophie d'authenticité, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 100/100
    • Vinous 94/100
    • James Suckling 99/100
    • Neal Martin 96/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rouge sombre, presque opaque, témoignant de sa concentration.
    Nez : Un bouquet envoûtant de fruits noirs, de cerise mûre, avec des notes épicées et florales.
    Bouche : Ronde et veloutée, elle offre des saveurs riches de prune et de cacao, équilibrées par une belle acidité.
    Finale : Longue et persistante, avec une élégante touche minérale.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Château Pavie s'étend sur des coteaux bien exposés, où les sols argilo-calcaires favorisent un drainage optimal. Les racines des vignes plongent profondément dans le sol, s'imprégnant des minéraux qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Le climat tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation harmonieuse des raisins. Chaque cep est choyé avec soin, respectant les principes d'une viticulture durable pour préserver la biodiversité du terroir.

    Propriétaire et histoire

    Le Château Pavie a connu une renaissance spectaculaire depuis son acquisition en 1998. Passionnés par le vin, les propriétaires successifs ont insufflé une nouvelle dynamique au domaine, en modernisant les pratiques viticoles tout en respectant l'héritage historique du site. L'engagement envers la qualité se reflète dans chaque bouteille, faisant de Pavie un emblème des grands vins de Bordeaux. Avec une attention constante aux détails et un respect profond pour le terroir, les propriétaires continuent d'élever le Château Pavie au sommet de l'excellence viticole.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Pavie est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves thermorégulées. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont une majorité de bois neuf, pour enrichir le vin de nuances délicates. Ce processus permet de développer une complexité aromatique tout en respectant l'expression pure du fruit. Les assemblages se font avec précision, visant à créer l'équilibre parfait entre puissance et finesse.

    Château Pavie

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    L'avis de l'équipe

    Un millésime monumental, puissant et profond, aux notes de fruits noirs, de graphite et d’épices. Une cuvée majestueuse, taillée pour la garde.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2020 à 2040

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité