2 étoiles Hachette
Domaine Dujardin - Monthélie 1er Cru Champs Fulliots 2017
  • Les imbattables 💪

Domaine Dujardin - Monthélie 1er Cru Champs Fulliots 2017

Bourgogne • Monthélie • Rouge

£29.00 TTC
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Description

Le Domaine Dujardin, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins authentiques et raffinés. Ce Monthélie 1er Cru Champs Fulliots 2017 incarne la quintessence du terroir bourguignon, révélant la complexité et la finesse des Pinot Noir cultivés dans cette région. Avec un savoir-faire ancestral, le domaine élabore des vins qui séduisent par leur équilibre et leur profondeur, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
2 étoiles Guide Hachette: Vin remarquable!

Notations

Notations

  • Guide Hachette des Vins 2 étoiles
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une belle robe rubis éclatante.
Nez : Un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et florales.
Bouche : L'attaque est suave, suivie d'une belle structure tannique, révélant des arômes de cerise et de sous-bois.
Finale : Longue et élégante, avec une fraîcheur persistante qui invite à une nouvelle gorgée.

Accords mets & vin

Accompagnez ce vin d'un filet de bœuf aux champignons ou d'une volaille rôtie.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Dujardin est situé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, favorisant un excellent drainage tout en préservant l'humidité nécessaire à la vigne. Les vignes, soigneusement entretenues, bénéficient d'une exposition optimale au soleil, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'exprimer toute la richesse aromatique du terroir. Le climat de la région, continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la complexité et à la typicité des vins produits. Chaque parcelle est cultivée avec soin, en respectant les cycles naturels, afin de garantir la meilleure expression de chaque millésime.

Propriétaire et histoire

Le Domaine Dujardin est une histoire de famille qui se partage entre différentes générations. Situé au cœur de la cote de la côte de Beaune, à Monthelie (21 Côte d’Or, Bourgogne). Le domaine possède une superficie de 8 hectares de vigne principalement sur les appellations Monthelie, Meursault et Auxey-Duresses. Catherine et Ulrich sont aujourd’hui rejoints par leurs enfants Margaux et Paul. La complémentarité entre les générations permet l’évolution du Domaine sur un nouveau style de vin.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Dujardin se fait dans le respect des traditions bourguignonnes. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont éraflés et délicatement pressés. La fermentation s'effectue en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et les arômes du fruit. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne, dont une partie est renouvelée chaque année, pour apporter une touche subtile de bois sans masquer la typicité du vin. L'élevage dure environ 12 mois, durant lesquels les vins sont régulièrement soutirés pour aérer le produit et favoriser l'intégration des arômes. Ce processus minutieux permet d'obtenir des cuvées harmonieuses et équilibrées, fidèles à l'identité du terroir.

Découvrir Domaine Dujardin

L'avis de l'équipe

Ce Monthélie 1er Cru Champs Fulliots 2017 est une ode à la finesse et à l'élégance bourguignonne, à savourer sans hésitation.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2023 à 2035

Profil du vin

  • complexe
  • épicé
  • fruity