91 WS

    Les Pagodes de Cos 2019

    Bordeaux • Saint-Estèphe • Second vin du Château Cos d'Estournel • Rouge

    £297.00 TTC
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    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Saint-Estèphe
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2019
    • Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot,  Cabernet Franc

    Les Pagodes de Cos 2019, second vin du prestigieux Château Cos d'Estournel, incarne l'essence du terroir bordelais. Situé à Saint-Estèphe, ce domaine est reconnu pour ses vins raffinés et puissants, issus d'une sélection rigoureuse des parcelles. La combinaison de cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc donne naissance à un vin d'une belle complexité, reflet de son sol argilo-calcaire et de son climat océanique tempéré.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 91/100
    • Vinous 93/100
    • James Suckling 94/100
    • Jean-Marc Quarin 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rouge rubis intense. Nez : Des arômes de fruits noirs, de cassis et de légères notes épicées. Bouche : Une attaque franche, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur, évoluant sur des nuances de cerise et de réglisse. Finale : Longue et persistante, révélant une subtile minéralité.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou un magret de canard aux fruits rouges.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de Cos d'Estournel s'étend sur des sols argilo-calcaires, propices à la culture des cépages nobles. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines profondément dans le sol, ce qui confère aux raisins une concentration et une complexité exceptionnelles. Le climat océanique tempéré de Saint-Estèphe, avec ses hivers doux et ses étés ensoleillés, favorise une maturation homogène des baies, permettant d'obtenir des vins d'une grande finesse et d'une belle structure.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Château Cos d'Estournel est dirigé par Michel Reybier, un passionné de vin et d'art de vivre. Sous sa direction, le domaine a su allier tradition et modernité, en mettant l'accent sur des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement. Son engagement envers l'excellence se reflète dans chaque bouteille produite, et il continue d'élever le nom de Cos d'Estournel au rang des plus grands vins du monde. Michel Reybier et son équipe travaillent sans relâche pour préserver l'héritage de ce domaine emblématique tout en explorant de nouvelles voies pour l'avenir.

    Vinification et élevage

    La vinification des Pagodes de Cos 2019 se déroule en cuves en inox thermorégulées pour un contrôle optimal des températures. Les raisins sont soigneusement triés à la main avant d'être éraflés et foulés. La fermentation alcoolique est suivie d'une fermentation malolactique, apportant rondeur et douceur au vin. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée d'environ 12 mois, afin d'affiner les tannins et d'apporter des arômes subtils d'élevage. Cette méthode traditionnelle et respectueuse du fruit permet de révéler toute la typicité du terroir de Saint-Estèphe.

    Cos d'Estournel

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    L'avis de l'équipe

    Les Pagodes de Cos 2019 séduit par son équilibre remarquable entre intensité et raffinement. Porté par un fruit généreux et une structure élégante, il exprime avec justesse la noblesse de son terroir.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2026 à 2038

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté