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Penfolds - Saint Henri Shiraz

    Penfolds - Saint Henri Shiraz 2023 - Southern Australia

    Australie • Southern Australia • Rouge

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    Description

    Le Saint Henri Shiraz 2023 de Penfolds est une illustration parfaite de l'art viticole australien. Ce vin rouge, issu de Southern Australia, incarne l'héritage de Penfolds, un domaine emblématique fondé en 1844. Avec une philosophie centrée sur l'expression du terroir, Penfolds produit des vins d'une qualité exceptionnelle, alliant tradition et innovation. Chaque gorgée de ce Saint Henri révèle la richesse de la terre australienne et le savoir-faire de ses vignerons.
    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 96/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une couleur rouge profond, presque opaque.
    Nez : Des arômes intenses de fruits noirs, de prunes et de nuances épicées.
    Bouche : Ronde et veloutée, elle offre un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, avec des tanins soyeux.
    Finale : Longue et persistante, révélant des notes de chocolat noir et d'épices douces.

    Accords mets & vin

    Accompagnez-le d'un agneau rôti aux herbes ou d'un plat de gibier pour une harmonie parfaite.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de Penfolds s'étend sur plusieurs régions d'Australie, chacune avec son propre caractère. Les sols variés, allant des argiles aux limons, offrent une base idéale pour la culture de la vigne. Le climat australien, avec ses étés chauds et ses hivers tempérés, permet aux raisins de mûrir pleinement, développant des arômes riches et complexes. Les vignes, souvent âgées et enracinées dans une tradition viticole, bénéficient d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, Penfolds fait partie du groupe Treasury Wine Estates, mais l'esprit d'innovation et l'attachement à la tradition demeurent. Les propriétaires actuels continuent de promouvoir l'héritage de Penfolds, en mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité. Ils s'engagent à explorer de nouveaux horizons tout en respectant les valeurs fondamentales de la maison, garantissant que chaque bouteille de Saint Henri Shiraz soit le reflet d'un savoir-faire exceptionnel et d'un terroir unique.

    Vinification et élevage

    La vinification chez Penfolds est un processus minutieux, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes. Les raisins sont récoltés à la main, sélectionnés avec soin pour garantir la qualité. Après un éraflage délicat, la fermentation se déroule en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes. L'élevage, qui peut inclure des fûts de chêne, apporte complexité et profondeur au vin. Chaque étape est pensée pour sublimer le terroir et offrir un vin qui raconte une histoire, celle de la terre australienne et du savoir-faire des vignerons.

    Penfolds

    Découvrir Penfolds

    L'avis de l'équipe

    Créé à la fin des années 1950 et commercialisé pour la première fois par Penfolds en 1957, Saint Henri occupe une place à part et fascinante dans le paysage des grands vins mondiaux. Alors que la plupart des icônes australiennes (à commencer par Grange) fondent leur identité sur la puissance d'un élevage en barriques neuves, Saint Henri prend le contre-pied absolu : il est élevé exclusivement dans de très anciens et majestueux foudres de chêne de 1460 litres (foudres cinquantenaires).

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2028 à 2043

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • charpenté