Domaine Hubert Lignier - Morey-Saint-Denis Très Girard 2015
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Domaine Hubert Lignier - Morey-Saint-Denis Très Girard 2015

Bourgogne • Morey-Saint-Denis • Rouge

£92.00 tax included
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£92.00 / unit
Packaging : 1 x 75CL - Carton

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Description

Le Domaine Hubert Lignier, ancré dans le prestigieux terroir de Morey-Saint-Denis en Bourgogne, produit des vins d'exception. Ce Morey-Saint-Denis Très Girard 2015, élaboré à partir de Pinot Noir, reflète la passion et le savoir-faire familial. Les vignes, cultivées avec soin, donnent naissance à des cuvées élégantes, marquées par la finesse et la complexité. Les vins du domaine sont un hommage à la richesse de leur terroir, alliant tradition et innovation.

Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Robe : Une belle couleur rouge rubis, lumineuse et profonde.
Nez : Un bouquet élégant de fruits rouges frais, avec des notes épicées et florales.
Bouche : L'attaque est franche, révélant des arômes de cerise et de framboise, soutenus par une belle acidité.
Finale : La finale est longue et raffinée, laissant une empreinte délicate sur le palais.

Food & wine pairings

Idéal avec un filet de bœuf aux cèpes ou des fromages affinés.
Producer

Producer

Le vignoble du Domaine Hubert Lignier est cultivé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Morey-Saint-Denis. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un microclimat idéal, où la douceur des journées et la fraîcheur des nuits favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine attache une grande importance à la biodiversité et à la santé de ses sols, pratiquant une viticulture raisonnée pour préserver l'équilibre naturel. Les vendanges sont réalisées manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des meilleurs raisins.

Owner and history

Aujourd'hui dirigé par le fils d'Hubert Lignier, le domaine continue de s'inscrire dans la lignée familiale, alliant tradition et innovation. Les propriétaires sont profondément attachés à leur terroir et œuvrent pour transmettre leur passion aux générations futures. Ils s'engagent à respecter l'environnement à travers des pratiques viticoles durables, tout en cherchant à exprimer au mieux la singularité de chaque millésime. Leur amour pour la Bourgogne se ressent dans chaque bouteille, faisant de leurs vins de véritables trésors à découvrir.

Vinification and aging

La vinification au Domaine Hubert Lignier se fait avec un grand respect des traditions. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés et mis en cuve pour une fermentation qui dure de 15 à 20 jours. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter complexité et rondeur au vin. Ce processus permet d'affiner les tannins et de développer des arômes subtils. Le domaine pratique un soutirage délicat afin de préserver l'intégrité du vin, avant un léger collage et une mise en bouteille sans filtration.

Domaine Hubert Lignier

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The team's opinion

Un Morey-Saint-Denis arrivé à une superbe phase d’évolution, associant profondeur, finesse tannique et complexité dans une bouche élégante où le Pinot Noir révèle toute sa noblesse.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2023 à 2030

Wine profile

  • complexe
  • frais
  • épicé