M. Chapoutier - Domaine de Bila-Haut - Lesquerde R.I. Côtes du Roussillon villages 2025
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M. Chapoutier - Domaine de Bila-Haut - Lesquerde R.I. Côtes du Roussillon villages 2025

Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rouge

£386.00 tax included
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£64.33 / unit
Packaging : 6 x 75CL - Carton

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Description

Le Domaine de Bila-Haut, propriété de M. Chapoutier, se situe dans le Roussillon, au cœur d'un terroir riche et diversifié. Ses vins, élaborés avec passion, reflètent l'authenticité des cépages locaux comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2025, avec ses arômes envoûtants et sa structure élégante, promet une expérience sensorielle inoubliable. Ce domaine incarne l'harmonie entre tradition et innovation, offrant des crus qui séduisent les amateurs de vin.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Robe : Une belle couleur rouge profond, éclatante.
Nez : Un bouquet complexe d'épices, de fruits rouges mûrs et de notes florales.
Bouche : Ronde et veloutée, elle révèle des saveurs de cerise noire et de poivre, soutenues par des tannins soyeux.
Finale : Longue et persistante, marquée par une belle fraîcheur.

Food & wine pairings

Accompagnez ce vin d’un magret de canard aux fruits rouges ou d'un plateau de fromages affinés.
Producer

Producer

Le vignoble du Domaine de Bila-Haut s'étend sur des sols variés, mêlant argile, calcaire et schiste, qui confèrent aux vins leur caractère unique. Les vignes sont orientées plein sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal, associé à des nuits fraîches, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. La diversité des cépages cultivés permet de créer des assemblages riches et complexes, reflétant la typicité du terroir roussillonnais. Les pratiques culturales respectueuses de l'environnement favorisent la biodiversité et la santé des sols, garantissant des raisins de haute qualité.

Owner and history

Michel Chapoutier, figure emblématique du vin en France, est à la tête du Domaine de Bila-Haut. Avec une carrière riche et une passion inébranlable pour le vin, il a su transformer ce domaine en un véritable bijou du Roussillon. Sa philosophie repose sur un respect profond du terroir et une approche artisanale de la viticulture. Engagé dans une démarche de durabilité, Chapoutier œuvre pour une viticulture respectueuse de l'environnement. Son héritage se reflète dans chaque bouteille, témoignant de son attachement à la terre et à la tradition viticole.

Vinification and aging

La vinification au Domaine de Bila-Haut est réalisée avec soin et précision. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Après un éraflage délicat, les baies sont fermentées en cuves inox, à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. L'élevage se fait en partie en fût de chêne, apportant une touche de complexité sans masquer le fruit. Ce processus met en avant la typicité des cépages et du terroir, offrant un vin harmonieux et expressif, prêt à séduire les amateurs dès sa sortie.

The team's opinion

Ce Côtes du Roussillon 2025 est une invitation à la découverte, alliant finesse et profondeur, idéal pour les palais en quête d'harmonie.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2025 à 2035

Wine profile

  • Fruité
  • Épicé
  • Complexe