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Château Latour 1996

Bordeaux • Pauillac • 1er Grand Cru Classé • Rouge

£1,187.00 TTC
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Millésimes disponibles

Description

  • Pays France
  • Région Bordeaux
  • Appellation Pauillac
  • Couleur Rouge
  • Alcool 12,5
  • Millésime 1996
  • Cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

Le Château Latour, 1er Grand Cru Classé, est une icône de Bordeaux. Situé à Pauillac, ce domaine prestigieux est renommé pour ses vins d'une puissance et d'une complexité inégalées. Sa philosophie repose sur un respect profond du terroir et une recherche d'excellence. Le millésime 1996 témoigne de cette quête, offrant un équilibre parfait entre structure tannique et finesse aromatique, résultat d'une viticulture soignée et d'une vinification rigoureuse.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 95+/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Profonde et intense, d'une belle couleur rubis.
Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, de cèdre et d'épices.
Bouche : Élégante et charpentée, avec des tannins veloutés et une belle acidité.
Finale : Longue et persistante, révélant des notes de chocolat noir et de réglisse.

Accords mets & vin

Idéal avec un gigot d'agneau rôti ou un fromage affiné.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Latour s'étend sur 78 hectares, principalement plantés en Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le sol est composé de graves, offrant un drainage optimal et une chaleur nécessaire à la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré de Pauillac, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente et homogène des baies, permettant d'exprimer pleinement le caractère du terroir. Les vignes sont cultivées avec soin, suivant des pratiques respectueuses de l'environnement pour garantir la qualité des raisins.

Propriétaire et histoire

Le Château Latour est actuellement propriété de la holding familiale de François Pinault, un homme d'affaires passionné par le vin et l'art. Sous sa direction, le domaine a continué d'élever ses standards de qualité et d'innovation. La famille Pinault a su préserver l'héritage de Château Latour tout en intégrant des pratiques modernes de viticulture durable. Leur vision est de produire des vins qui racontent une histoire, celle de leur terroir et de leur savoir-faire, tout en s'inscrivant dans une démarche responsable et respectueuse de l'environnement.

Vinification et élevage

La vinification au Château Latour est un processus minutieux, alliant tradition et technologie. Après une récolte manuelle des raisins, chaque cépage est vinifié séparément. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont 60% sont neufs, pendant une durée de 18 à 24 mois. Cette méthode confère aux vins leur structure tannique et leur complexité aromatique. Chaque étape est réalisée avec une attention extrême, reflétant l'engagement du domaine envers l'excellence.

Château Latour

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L'avis de l'équipe

Un Pauillac monumental, alliant puissance structurée, fraîcheur exceptionnelle et profondeur aromatique, avec une finale interminable qui affirme toute la grandeur du terroir de Latour.

  • Température de service 17–18 °C

  • Apogée 2006 à 2036

Profil du vin

  • complexe
  • charpenté
  • épicé