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Domaine d'Auvenay - Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 1996

    Domaine d'Auvenay - Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 1996

    Bourgogne • Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru • Grand Cru • Blanc

    £14,833.00 TTC
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    Description

    Le Domaine d'Auvenay, situé en Bourgogne, est un fleuron de l'appellation Criots-Bâtard-Montrachet. Ce domaine, dirigé par la talentueuse vigneronne Lalou Bize-Leroy, est réputé pour ses vins d'une rare élégance. Les chardonnay issus de ce terroir d'exception révèlent une complexité et une finesse qui font la renommée de la région. Chaque bouteille est un hommage à la tradition bourguignonne, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 98/100
    • Parker (WA) 96/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Or doré lumineux, reflet d'une belle maturité.
    Nez : Un bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales.
    Bouche : L'attaque est vive, suivie d'une texture soyeuse, révélant des arômes de poire et d'amande, avec une belle ampleur.
    Finale : Longue et persistante, marquée par une minéralité raffinée et des accents d'agrumes.

    Accords mets & vin

    Accompagnez ce vin d'un homard rôti au beurre blanc ou d'un risotto aux truffes.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine d'Auvenay se situe sur les pentes prestigieuses de Puligny-Montrachet, sur des sols argilo-calcaires, propices à la culture du Chardonnay. Ces sols, riches en minéraux, confèrent aux raisins une expression unique et une grande complexité aromatique. Le climat bourguignon, avec ses saisons bien marquées, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant ainsi d'obtenir des vins d'une grande finesse. Chaque vigne est soigneusement travaillée pour respecter l'équilibre naturel du terroir, garantissant des raisins de qualité optimale.

    Propriétaire et histoire

    Le Criots-Bâtard-Montrachet du Domaine d'Auvenay est l'un des vins blancs les plus rares et les plus recherchés au monde. Contrairement à beaucoup de bourgognes qui peuvent fatiguer après 20 ans, le 1996 possède une structure acide qui lui permet de rester frais, vibrant et d'une jeunesse insolente. C'est la définition même de la "force tranquille".

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine d'Auvenay se fait avec le plus grand soin et dans le respect des traditions. Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement pressés pour extraire le jus. Ce dernier fermente en fût de chêne, où il bénéficie d'un élevage sur lies, apportant richesse et complexité au vin. La maîtrise des températures et le suivi minutieux des fermentations permettent de préserver l'intégrité aromatique des raisins. Après plusieurs mois d'élevage, le vin est soutiré et mis en bouteille, prêt à exprimer toute la quintessence du terroir bourguignon.

    L'avis de l'équipe

    Déguster un flacon du Domaine d’Auvenay, c’est un peu comme toucher au Graal de la Bourgogne. Sous la direction de la légendaire Lalou Bize-Leroy, ce domaine produit des vins d'une précision et d'une intensité presque surnaturelles.

    • Température de service 12 °C

    • Apogée 2010 à 2036

    Profil du vin

    • Complexe
    • Minéral
    • Floral