• Nouveauté

Domaine David Duband - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2018

Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

£321.00 TTC
£321.00 TTC
£53.50 / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

Sur demande, nous pouvons consulter nos domaines, châteaux et négociants partenaires.

Produit indisponible

Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

Millésimes disponibles

Description

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2018 du Domaine David Duband est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité. Ce vin est une expression pure du terroir de Nuits-Saint-Georges, réputé pour ses vins rouges puissants et raffinés. 

Notes & accords

Notes & accords

Accords mets & vin

Un vin de cette stature mérite des plats qui respectent sa texture :

  • Viandes : Un filet de bœuf en croûte de sel, une canette rôtie aux baies roses ou un ris de veau poêlé.
  • Saveurs fines : Des cailles aux raisins ou un écrasé de pommes de terre aux truffes.
  • Fromages : Des fromages de Bourgogne comme l'Époisses (si affiné modérément) ou un vieux Cîteaux.
Producteur

Producteur

Le climat "Les Chaboeufs" est situé au sud de Nuits-Saint-Georges, sur un coteau assez pentu où le sol est riche en oolithes ferrugineuses (ce qui donne cette petite touche de complexité minérale). En 2018, année solaire et généreuse, Duband a réussi à capturer la puissance du millésime tout en gardant une fraîcheur incroyable grâce à sa vinification.

Propriétaire et histoire

Le jeune œnologue David Duban est considéré comme l'une des étoiles montantes de la Bourgogne. Dès ses premiers vins, il s'est imposé comme un innovateur grâce à son style affirmé et distinctif, toujours en quête de pureté, sans pour autant sacrifier l'intensité et la grande concentration du vin. Figurant parmi les modernistes, David a, au fil des ans, affiné sa technique et ses vins sont devenus d'une élégance remarquable. David Duban élabore des vins depuis 1991. Parti d'un petit domaine en Côte de Nuits, il a agrandi son vignoble en acquérant de vieilles vignes exceptionnelles à Gevrey-Chambertin et More-Saint-Denis. Aujourd'hui, il cultive 17 hectares de vignes exclusivement selon des méthodes biologiques et biodynamiques, vendange uniquement à la main et utilise très peu de soufre. Au chai, une grande partie des raisins est laissée sur la grappe et les vins sont élevés principalement en vieux fûts. Le style moderne de vinification de David Duban permet d'obtenir des vins d'une intensité et d'une fraîcheur remarquables, ainsi que d'une pureté fruitée exceptionnelle, sans compromettre l'expression du terroir de chaque parcelle.

Vinification et élevage

Le Domaine viticole Duband a fait le choix de passer en Bio dès 2006. Un choix qui s'est tout simplement imposé à David Duband en premier lieu pour l'environnement mais aussi pour la qualité intrinsèque des vins. Car, pour ce viticulteur passionné, la qualité d'un vin est comparable à une grosse chaîne faîte de multiples maillons. Enlever ou ajouter un maillon ne change rien en apparence, tout au moins pas dans l'immédiat, mais sa solidité en dépend !

Domaine David Duband

Découvrir Domaine David Duband

L'avis de l'équipe

David Duband est l'un des vignerons les plus talentueux de sa génération, célèbre pour son style qui privilégie la finesse, l'éclat du fruit et une maîtrise parfaite de la vendange entière. Le 1er Cru "Les Chaboeufs" 2018 est une interprétation magistrale de Nuits-Saint-Georges : moins "terreuse" que certains voisins, mais d'une élégance absolue.

  • Apogée 2026 à 2038