Domaine Faiveley - Vieilles vignes 2022 - Gevrey-Chambertin

    Domaine Faiveley - Vieilles vignes 2022 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    £386.00 TTC
    £386.00 TTC
    £64.33 / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Description

    Le Domaine Faiveley, ancré au cœur de la Bourgogne, est un pilier de l'appellation Gevrey-Chambertin. Avec une histoire riche qui remonte au 19e siècle, le domaine se distingue par son approche respectueuse du terroir et sa passion pour le pinot noir. Ce vin, issu des Vieilles Vignes, incarne la quintessence du savoir-faire bourguignon, alliant tradition et modernité pour offrir des cuvées d'une grande finesse et complexité.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rubis intense, aux reflets éclatants.
    Nez : Un bouquet aromatique séduisant, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et notes florales délicates.
    Bouche : L'attaque est franche, suivie d'une belle rondeur. Des saveurs de cerise et de framboise s'entrelacent avec des touches de poivre et de garrigue.
    Finale : Longue et veloutée, elle laisse une empreinte persistante d'élégance et de finesse.

    Accords mets & vin

    Accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un fromage affiné comme un Comté.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Faiveley est un véritable trésor, situé sur les coteaux ensoleillés de Gevrey-Chambertin. Le sol, constitué de marnes calcaires et d'argiles, favorise une bonne drainage tout en conservant l'humidité nécessaire à la vigne. Ce terroir unique permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, développant des arômes complexes et une structure élégante. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, contribuent à la richesse et à la concentration des raisins, garantissant ainsi des vins d'une qualité exceptionnelle.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Faiveley est aujourd'hui dirigé par la famille Faiveley, qui incarne la continuité d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Les frères Erwan et François Faiveley, passionnés par leur métier, s'engagent à préserver l'identité du domaine tout en explorant de nouvelles techniques. Leur philosophie repose sur le respect du terroir et une approche durable, garantissant des vins qui reflètent l'âme de la Bourgogne. Chaque cuvée est le fruit d'une collaboration étroite entre la terre, le climat et l'homme, créant ainsi des vins qui touchent le cœur des amateurs.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est une alchimie précise où tradition et innovation se rencontrent. Après une récolte manuelle soigneusement sélectionnée, les raisins sont éraflés et foulés avec délicatesse. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant un contrôle optimal des températures. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 16 mois. Ce processus d'élevage apporte une complexité supplémentaire tout en préservant l'authenticité du terroir. L'assemblage final est réalisé avec soin, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse.

    Domaine Faiveley

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    L'avis de l'équipe

    Un rouge de Côte de Nuits élégant et complexe, avec une palette de fruits rouges mûrs et des notes boisées raffinées. La bouche est équilibrée et soutenue par des tanins fondus, offrant une belle profondeur et une expression typique du Pinot Noir bourguignon.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2032

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé