Domaine Long-Depaquit - Chablis 2021

    Domaine Long-Depaquit - Chablis 2021

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    £178.00 TTC
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    Description

    Le Chablis 2021 du Domaine Long-Depaquit est une ode à l'appellation. Ce vin blanc sec de Bourgogne, issu d'un terroir unique, révèle une fraîcheur et une minéralité typiques de Chablis. Le Domaine Long-Depaquit, réputé pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité, offre avec ce millésime une expression authentique du Chardonnay.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Chablis 2021 du Domaine Long-Depaquit se pare d'une robe cristalline aux reflets verts. Au nez, il dévoile des arômes de citron, de pomme verte et de silex. La bouche est vive et minérale, avec une belle acidité et une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de salinité. Un vin équilibré et expressif, typique de son appellation.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé. Il accompagnera également à merveille un fromage de chèvre frais.
    Producteur

    Producteur

    Le terroir du Chablis est unique, caractérisé par des sols calcaires kimméridgiens, riches en fossiles marins. Ce sol confère aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique incomparable. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Long-Depaquit accorde une attention particulière à la gestion de ses vignes, en privilégiant des pratiques culturales respectueuses de l'environnement et en limitant l'utilisation de produits chimiques. L'objectif est de préserver la biodiversité et de favoriser l'expression du terroir dans les vins.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Long-Depaquit appartient à la famille Bichot, une maison de négoce bourguignonne de renom. Forte d'une longue histoire et d'un savoir-faire transmis de génération en génération, la famille Bichot s'engage à produire des vins de qualité, respectueux du terroir et des traditions. L'équipe du Domaine Long-Depaquit est passionnée par son métier et met tout en œuvre pour élaborer des vins d'exception, reflétant l'identité unique de Chablis.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Long-Depaquit est réalisée avec soin et précision. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant de contrôler les températures et de préserver les arômes du Chardonnay. L'élevage sur lies fines contribue à apporter de la complexité et de la texture au vin. Le Domaine Long-Depaquit privilégie une approche minimaliste, en intervenant le moins possible pendant la vinification, afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement.

    Découvrir Albert Bichot

    L'avis de l'équipe

    Un Chablis vibrant et élégant, parfait pour accompagner vos moments de convivialité.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2023 à 2028

    Profil du vin

    • Fruité
    • Minéral
    • Frais