Domaine Samuel Billaud - Bourgogne d'Or 2023 - Bourgogne Blanc

    Domaine Samuel Billaud - Bourgogne d'Or 2023 - Bourgogne Blanc

    Bourgogne • Bourgogne Blanc • Blanc

    £178.00 TTC
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    Description

    Le Domaine Samuel Billaud, situé en Bourgogne, s'illustre par sa passion pour l'expression pure du terroir. Les vins de ce domaine sont le reflet d'un savoir-faire ancestral et d'un respect profond pour la nature, mettant en avant la richesse des cépages bourguignons. Le Bourgogne d'Or 2023 est un exemple parfait de cette philosophie, offrant une expérience sensorielle unique qui ravira les amateurs de vins blancs raffinés.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une couleur or pâle éclatante. Nez : Un bouquet floral et fruité, évoquant des agrumes et des fleurs blanches. Bouche : Une attaque vive, avec des notes de poire et une belle minéralité. Finale : Longue et rafraîchissante, offrant une belle persistance.

    Accords mets & vin

    Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer ou un risotto aux champignons.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Samuel Billaud est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne. Ces terres, riches en minéraux, permettent aux vignes de puiser des nutriments essentiels, contribuant à la complexité des vins. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation équilibrée des raisins, garantissant une belle acidité et une expression aromatique riche. Les vignes, cultivées avec soin, bénéficient d'une attention particulière tout au long de leur cycle de vie, permettant de préserver l'intégrité du fruit.

    Propriétaire et histoire

    Samuel Billaud, à la tête du domaine, a hérité d'une riche tradition viticole. Après avoir travaillé dans plusieurs domaines prestigieux, il a décidé de lancer son propre projet, avec l'ambition de produire des vins qui reflètent le terroir bourguignon. Passionné et engagé, il met un point d'honneur à respecter la nature et à travailler en harmonie avec elle. Le domaine, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à la qualité de ses cuvées, témoignant d'un savoir-faire exceptionnel et d'une vision moderne de la viticulture.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Samuel Billaud est un processus minutieux, visant à préserver la pureté du fruit. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont pressés délicatement pour en extraire le jus. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant un contrôle optimal des températures et une fermentation lente, favorisant l'expression aromatique. L'élevage, qui dure plusieurs mois, se fait en fûts de chêne, sans excès, afin de ne pas masquer la typicité du vin. Ce processus permet au Bourgogne d'Or 2023 de développer une complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur.

    Domaine Samuel Billaud

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    L'avis de l'équipe

    Ce Bourgogne d'Or 2023 est une véritable ode à la fraîcheur et à la finesse, révélant une belle complexité en bouche.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Minéral