100 WA
Château Pavie 2010

    Château Pavie 2010

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé • Rouge

    £495.00 tax included
    £495.00 tax included
    £495.00 / unit
    Packaging : 1 x 75CL - Carton

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    Available vintages

    Description

    • Country France
    • Region Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Color Rouge
    • Alcohol 12,5
    • Vintage 2010
    • Grape varieties Merlot 60%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 10%

    Le Château Pavie, situé sur les coteaux de Saint-Émilion, est un 1er Grand Cru Classé reconnu pour son excellence. Ce domaine, empreint d'histoire, produit des vins raffinés aux arômes complexes. Le millésime 2010, issu de cépages soigneusement sélectionnés, révèle une belle structure et une grande profondeur. Les vins de Pavie sont le reflet d'un terroir exceptionnel et d'une philosophie d'authenticité, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

    Ratings

    Ratings

    • Parker (WA) 100/100
    • Vinous 94/100
    • James Suckling 99/100
    • Neal Martin 96/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Robe : Une robe rouge sombre, presque opaque, témoignant de sa concentration.
    Nez : Un bouquet envoûtant de fruits noirs, de cerise mûre, avec des notes épicées et florales.
    Bouche : Ronde et veloutée, elle offre des saveurs riches de prune et de cacao, équilibrées par une belle acidité.
    Finale : Longue et persistante, avec une élégante touche minérale.

    Food & wine pairings

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Producer

    Producer

    Le vignoble du Château Pavie s'étend sur des coteaux bien exposés, où les sols argilo-calcaires favorisent un drainage optimal. Les racines des vignes plongent profondément dans le sol, s'imprégnant des minéraux qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Le climat tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation harmonieuse des raisins. Chaque cep est choyé avec soin, respectant les principes d'une viticulture durable pour préserver la biodiversité du terroir.

    Owner and history

    Le Château Pavie a connu une renaissance spectaculaire depuis son acquisition en 1998. Passionnés par le vin, les propriétaires successifs ont insufflé une nouvelle dynamique au domaine, en modernisant les pratiques viticoles tout en respectant l'héritage historique du site. L'engagement envers la qualité se reflète dans chaque bouteille, faisant de Pavie un emblème des grands vins de Bordeaux. Avec une attention constante aux détails et un respect profond pour le terroir, les propriétaires continuent d'élever le Château Pavie au sommet de l'excellence viticole.

    Vinification and aging

    La vinification au Château Pavie est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves thermorégulées. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont une majorité de bois neuf, pour enrichir le vin de nuances délicates. Ce processus permet de développer une complexité aromatique tout en respectant l'expression pure du fruit. Les assemblages se font avec précision, visant à créer l'équilibre parfait entre puissance et finesse.

    Pavia Castle

    Discover Pavia Castle

    The team's opinion

    Un millésime monumental, puissant et profond, aux notes de fruits noirs, de graphite et d’épices. Une cuvée majestueuse, taillée pour la garde.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2020 à 2040

    Wine profile

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité