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Château Pavie 2021

    Château Pavie 2021

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rouge

    £322.00 tax included
    £322.00 tax included
    £322.00 / unit
    Packaging : 1 x 75CL - Carton

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    Available vintages

    Description

    • Country France
    • Region Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Color Rouge
    • Alcohol 12,5
    • Vintage 2021
    • Grape varieties 50% Merlot, 34% Cabernet Franc, 16% Cabernet Sauvignon 

    Le Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A, est situé au cœur de l'appellation Saint-Émilion, en Bordeaux. Réputé pour ses vins d'une grande complexité, il allie tradition et modernité. Les cépages merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon s'épanouissent sur des terroirs d'exception, offrant des crus d'une profondeur et d'une richesse remarquables. Le millésime 2021 promet une expérience sensorielle inoubliable, reflet de l'âme du domaine.

    Ratings

    Ratings

    • Vinous 96/100
    • James Suckling 95-96/100
    • Neal Martin 93/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    La robe du Château Pavie 2021 est d'un rouge profond et éclatant. Au nez, des arômes de fruits noirs mûrs se mêlent à des notes florales et épicées, créant une palette olfactive séduisante. En bouche, l'attaque est douce et veloutée, avec des tannins soyeux qui révèlent une belle structure. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte mémorable de cerises noires et de cacao.

    Food & wine pairings

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un filet de bœuf en croûte et un fromage affiné.
    Producer

    Producer

    Le vignoble du Château Pavie s'étend sur des sols argilo-calcaires, riches en minéraux, qui favorisent une viticulture de qualité. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont cultivées avec un soin particulier, respectant les cycles naturels. Ce terroir unique, associé à un climat tempéré, permet aux cépages de développer des arômes complexes et une belle acidité, garantissant ainsi l'équilibre des vins produits.

    Owner and history

    Depuis 1998, le domaine est dirigé par Gérard Perse, un visionnaire passionné par l'art de la vinification. Sous sa gouvernance, le Château Pavie a connu une transformation spectaculaire, alliant techniques modernes et respect des traditions. Gérard Perse, également propriétaire de plusieurs autres grands domaines, s'engage à produire des vins d'exception, reflétant fidèlement leur terroir. Son dévouement et sa passion pour le vin ont permis d'élever le Château Pavie au rang des plus prestigieux crus de Bordeaux.

    Vinification and aging

    La vinification au Château Pavie est un art minutieux. Les raisins, récoltés à la main, sont triés avec soin avant d'être vinifiés en cuves thermorégulées pour préserver leurs arômes. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont 70% sont neuves, permettant une intégration harmonieuse du bois. Ce processus, mêlant tradition et innovation, confère au vin sa profondeur et sa complexité, tout en respectant l'authenticité du terroir.

    Pavia Castle

    Discover Pavia Castle

    The team's opinion

    Élégant et frais, aux arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices fines. Une cuvée tout en finesse et en équilibre.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2026 à 2041

    Wine profile

    • complexe
    • charpenté
    • fruité