Château Pavie 2015

    Château Pavie 2015

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rouge

    £841.00 tax included
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    £841.00 / unit
    Packaging : 1 x 150CL - Carton

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    Available vintages

    Description

    • Country France
    • Region Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Color Rouge
    • Alcohol 12,5
    • Vintage 2015
    • Grape varieties 60% Merlot, 25% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon

    Le Château Pavie, situé à Saint-Émilion, est l'un des joyaux du Bordelais, reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins. Classé 1er Grand Cru Classé A, il incarne l'excellence viticole avec un assemblage harmonieux de cépages. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique et son potentiel de garde exceptionnel. Les vins du domaine reflètent la passion et le savoir-faire de ses vignerons, alliant tradition et innovation pour offrir des nectars d'une grande profondeur et d'une belle structure.

    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    La robe du Château Pavie 2015 se dévoile dans une profonde teinte rubis. Au nez, des arômes envoûtants de fruits noirs, de cacao et d'épices s'entrelacent. En bouche, la richesse du Merlot s'exprime avec une belle rondeur, soutenue par des tanins soyeux et une acidité équilibrée. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte délicate de fruits mûrs et d'élégantes notes boisées.

    Food & wine pairings

    Ce vin s'accorde à merveille avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné.
    Producer

    Producer

    Le vignoble du Château Pavie s'étend sur des pentes bien exposées, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, composés d'argile et de calcaire, favorisent une drainage efficace, essentiel pour la maturation des raisins. Chaque parcelle est cultivée avec soin, permettant d'exprimer la typicité de l'appellation Saint-Émilion. La densité de plantation élevée et les pratiques viticoles respectueuses du terroir permettent d'optimiser la qualité des raisins, qui sont récoltés manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des meilleurs fruits.

    Owner and history

    Le Château Pavie a connu une renaissance spectaculaire depuis son acquisition en 1998. Passionnés par le vin, les propriétaires successifs ont insufflé une nouvelle dynamique au domaine, en modernisant les pratiques viticoles tout en respectant l'héritage historique du site. L'engagement envers la qualité se reflète dans chaque bouteille, faisant de Pavie un emblème des grands vins de Bordeaux. Avec une attention constante aux détails et un respect profond pour le terroir, les propriétaires continuent d'élever le Château Pavie au sommet de l'excellence viticole.

    Vinification and aging

    La vinification au Château Pavie est un processus minutieux, alliant tradition et modernité. Les raisins, soigneusement triés, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter complexité et structure au vin. Ce processus permet de développer des arômes subtils et une texture veloutée, tout en respectant l'authenticité du terroir. Chaque étape est réalisée avec une attention particulière, dans le but de créer un vin d'une grande profondeur et d'une élégance rare.

    Pavia Castle

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    The team's opinion

    Château Pavie 2015 est une véritable ode à la richesse du terroir de Saint-Émilion, une expérience sensorielle à ne pas manquer.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2025 à 2040

    Wine profile

    • complexe
    • charpenté
    • fruité