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Domaine du Clos des Fées - Côtes Catalanes Là où le Soleil se Lève 2020

Languedoc Roussillon • Languedoc • Rouge

£659.00 TTC
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Description

Le Domaine du Clos des Fées, niché au cœur des Côtes Catalanes, signe avec "Là où le Soleil se Lève" un vin rouge vibrant et expressif. Ce vin rouge du Languedoc Roussillon est une invitation à découvrir la richesse et la diversité du terroir. Un vin rouge qui incarne la passion et le savoir-faire d'un domaine emblématique, à savourer dès aujourd'hui.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Côtes Catalanes dévoile une robe rubis profonde et intense. Au nez, un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes garrigue s'entrelacent harmonieusement. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte aromatique riche et savoureuse. Un vin rouge qui invite à la gourmandise et à la convivialité.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les plats en sauce et les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine du Clos des Fées bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par une mosaïque de sols complexes et variés. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux escarpés, exposés au soleil généreux du Roussillon et balayés par les vents marins. Cette situation privilégiée confère aux raisins une concentration aromatique optimale et une maturité équilibrée. Le type de sol n'est pas communiqué.

Propriétaire et histoire

Le Domaine du Clos des Fées est la propriété d'Hervé Bizeul, un ancien sommelier devenu vigneron passionné. Son approche novatrice et son talent indéniable ont permis au domaine de se hisser au sommet de la hiérarchie des vins du Languedoc-Roussillon. Il est aujourd'hui épaulé par une équipe compétente et dévouée, partageant la même passion pour le vin et le même souci de la qualité.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine du Clos des Fées est réalisée avec une grande attention et un souci constant de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec rigueur afin de ne conserver que les baies les plus saines et les plus mûres. La macération et la fermentation sont conduites de manière douce et naturelle, afin d'extraire en douceur les arômes et les tanins. L'élevage est réalisé en fûts de chêne, permettant au vin de s'affiner et de gagner en complexité. La durée de l'élevage n'est pas communiquée.

Domaine du Clos des Fées

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L'avis de l'équipe

Un vin rouge solaire et envoûtant, qui révèle la splendeur du terroir catalan avec une élégance rare.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2023 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Épicé
  • Complexe