Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2019 - Arbois

    Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2019 - Arbois

    Jura • Arbois • Blanc

    £107.00 TTC
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    £35.66 / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Jura
    • Appellation Arbois
    • Couleur Blanc
    • Alcool 13,5
    • Millésime 2019
    • Cépages Savagnin

    Le Domaine du Pélican, situé en plein cœur du Jura, sublime le cépage Savagnin avec une approche artisanale. Ce vin blanc, issu de vignes soigneusement cultivées, révèle l'identité unique du terroir d'Arbois. La vinification met en avant la pureté et la complexité du Savagnin, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Ce millésime 2019 incarne la passion des vignerons pour leur terre, et leur engagement envers une viticulture respectueuse et authentique.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Sa robe dorée scintille dans le verre. Le nez, intense, s'ouvre sur des arômes de fruits secs, de noisette et de fleurs blanches. En bouche, une belle vivacité s'allie à une texture onctueuse, dévoilant des notes de poire et de miel, tout en offrant une finale longue et minérale, typique du Jura.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des fromages affinés comme le Comté ou des plats à base de champignons.

    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine du Pélican s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région d'Arbois. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, profitent d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette diversité de terroirs permet d'obtenir des vins à la personnalité unique, reflet de leur environnement. Les pratiques culturales, respectueuses de la biodiversité, contribuent à la santé des sols et à la qualité des raisins, garantissant des récoltes de grande qualité.

    Propriétaire et histoire

    Les propriétaires du Domaine du Pélican, deux amis d'enfance, partagent une passion commune pour le vin et le respect de la terre. Leur parcours les a conduits à redécouvrir le potentiel des cépages jurassiens, en particulier le Savagnin. Avec une approche artisanale, ils s'efforcent de produire des vins qui racontent leur histoire et celle de leur terroir. Leur engagement envers une viticulture raisonnée et durable est au cœur de leur philosophie, visant à transmettre cette passion aux générations futures.

    Vinification et élevage

    La vinification du Savagnin Ouillé 2019 s'effectue avec soin et précision. Les raisins, récoltés à la main, sont pressés délicatement pour préserver leur intégrité. Le moût est ensuite vinifié en cuves et en fûts de chêne, où il fermente lentement, permettant l'expression des arômes du cépage. L'élevage se fait sur lies fines, apportant complexité et texture au vin. Ce processus, sans ajout de soufre, respecte l'authenticité du produit, garantissant un vin pur et sincère. La mise en bouteille intervient après une période de maturation adaptée, offrant ainsi un équilibre parfait.

    Domaine du Pélican

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    L'avis de l'équipe

    Un Savagnin d’une grande précision, mêlant fraîcheur, profondeur et élégantes notes de fruits secs. Une cuvée raffinée qui révèle toute la singularité des grands terroirs jurassiens.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2024 à 2030

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Minéral