Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2021 - Arbois

    Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2021 - Arbois

    Jura • Arbois • Blanc

    £116.00 TTC
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    £38.66 / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Jura
    • Appellation Arbois
    • Couleur Blanc
    • Alcool 13,5
    • Millésime 2021
    • Cépages Savagnin

    Le Domaine du Pélican, niché dans la région du Jura, offre des vins qui racontent leur terroir unique. Ce Savagnin Ouillé 2021 se distingue par son élégance et sa profondeur. Les vignes, cultivées avec soin, expriment toute la richesse du paysage jurassien, où le climat continental et les sols argilo-calcaires confèrent aux raisins une personnalité incomparable. Chaque gorgée est une invitation à découvrir l'authenticité de cette appellation Arbois, reflet d'un savoir-faire ancestral.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe dorée, lumineuse.
    Nez : Aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de fruits secs et une touche minérale.
    Bouche : Équilibrée et fraîche, elle dévoile des arômes de poire et d'amande, avec une belle salinité.
    Finale : Longue et persistante, elle laisse une empreinte délicate et minérale.

    Accords mets & vin

    Ce vin se marie merveilleusement avec des fromages affinés ou des plats à base de volaille en sauce.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine du Pélican s'étend sur des pentes ensoleillées, où les vignes de Savagnin s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir, riche en nutriments, favorise un enracinement profond des ceps, permettant aux raisins d'exprimer toute leur typicité. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, crée une belle amplitude thermique, essentielle pour la maturité des baies. Le respect de la biodiversité et l'absence de traitements chimiques sont au cœur de la philosophie du domaine, garantissant des raisins sains et de qualité.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine du Pélican est dirigé par une équipe de passionnés qui partagent une vision commune : produire des vins de caractère, fidèles à leur terroir. Les propriétaires, forts d'une expérience solide dans le monde du vin, ont su s'entourer de professionnels talentueux pour mener à bien leur projet. Leur engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement se reflète dans chaque bouteille. Ils aspirent à faire découvrir la richesse et la diversité des cépages jurassiens à travers des vins qui racontent une histoire, celle de leur terre et de leur passion.

    Vinification et élevage

    La vinification du Savagnin Ouillé 2021 est réalisée avec un soin particulier. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés délicatement pour préserver leur intégrité. Le jus est ensuite fermenté en fût de chêne, où il bénéficie d'un élevage sur lies fines, permettant d'ajouter complexité et texture au vin. Cette méthode traditionnelle favorise également l'expression du terroir. Le vin est ensuite soutiré et mis en bouteille, sans filtration, pour conserver toute sa richesse aromatique et sa personnalité, offrant ainsi une expérience sensorielle authentique.

    Domaine du Pélican

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    L'avis de l'équipe

    Un Savagnin élégant et énergique, aux arômes d’agrumes, de fruits secs et à la tension minérale remarquable. Une cuvée lumineuse qui séduira les amateurs de grands blancs de gastronomie.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2031

    Profil du vin

    • complexe
    • minéral
    • frais