Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2020 - Arbois

    Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2020 - Arbois

    Jura • Arbois • Blanc

    £113.00 TTC
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    £37.66 / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Jura
    • Appellation Arbois
    • Couleur Blanc
    • Alcool 13,5
    • Millésime 2020
    • Cépages Savagnin

    Le Domaine du Pélican, situé au cœur de la région du Jura, est reconnu pour sa passion du vin et son respect des traditions viticoles. Le Savagnin Ouillé 2020, issu de ce domaine, incarne l'authenticité et la richesse de son terroir. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat continental qui favorise la maturité des raisins. Ce vin blanc, avec sa belle complexité, reflète l'identité unique du Jura et invite à une expérience sensorielle inoubliable.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Savagnin Ouillé 2020 présente une robe dorée éclatante. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, de noisette et d'épices délicates. En bouche, l'attaque est franche, révélant une belle minéralité et une fraîcheur vivifiante, tandis que la finale, longue et saline, invite à la contemplation.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des plats de poisson grillé ou des fromages affinés comme le Comté.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine du Pélican s'étend sur des coteaux orientés plein sud, où les vignes de Savagnin profitent d'un ensoleillement optimal. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent un enracinement profond et une expression authentique du terroir. La diversité des microclimats dans la région de Jura permet aux raisins de développer des arômes complexes et une belle structure. Chaque parcelle est cultivée avec soin, respectant les cycles naturels et les principes de viticulture durable.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine du Pélican est dirigé par une équipe passionnée, déterminée à faire briller le Jura sur la scène viticole. Les propriétaires, amoureux de leur terre, ont su allier tradition et innovation pour créer des vins qui racontent une histoire. Leur philosophie repose sur le respect du terroir et des pratiques durables, garantissant une qualité exceptionnelle tout en préservant l'environnement. Grâce à leur vision, le domaine a su s'imposer comme une référence dans la région, attirant l'attention des amateurs de vin du monde entier.

    Vinification et élevage

    La vinification du Savagnin Ouillé 2020 est réalisée avec un grand soin. Les raisins, récoltés à la main, sont pressés délicatement pour préserver leur intégrité. Le jus est ensuite fermenté en fût de chêne, où il séjourne sur lies, favorisant le développement de la complexité aromatique. L'élevage se fait sans ouillage, permettant au vin de développer une fine oxydation qui lui confère une richesse et une profondeur uniques. Ce processus, associé à une attention méticuleuse à chaque étape, donne naissance à un vin de caractère, fidèle à son terroir.

    Domaine du Pélican

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    L'avis de l'équipe

    Ce Savagnin ouillé séduit par son équilibre entre fraîcheur, tension et complexité aromatique. Une cuvée vibrante aux notes d’agrumes, de fruits secs et d’épices douces, idéale pour les amateurs de grands blancs de caractère.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • minéral