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M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2014 - Hermitage

    M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2014 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Rouge

    £477.00 TTC
    £477.00 TTC
    £477.00 / unité
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le roi de l'Hermitage nous présente sa grande cuvée issue de vignes centenaires. Promesse de complexité et de longévité ! En cave dès mars 2017

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 17/20
    • Wine Spectator 95/100
    • Parker (WA) 96/100
    • Vinous 94/100
    • James Suckling 96/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Avec cette cuvée, viandes rouges et gibiers sont à l'honneur : côte de bœuf, lièvre, sanglier en civet, chevreuil en terrine, etc
    Producteur

    Producteur

    Propriétaire et histoire

    D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière. Elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique.  La vigne de syrah utilisée dans le Pavillon est âgée de 90 à 100 ans, l'âge des vignes limite les rendements mais concentre les arômes.

    Vinification et élevage

    - Récolte manuelle à la limite de la surmaturité.
    - Vinification en cuves bétons
    - Macération de 4 à 5 semaines
    - Utilisation du vin de goutte uniquement
    - Elevage en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 à 20 mois

    M.Chapoutier

    Découvrir M.Chapoutier

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2019 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté