97 WS
Château Canon 2015

    Château Canon 2015

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Red

    £297.00 tax included
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    £297.00 / unit
    Packaging : 1 x 75cl - Wooden Crate

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    Available vintages

    Description

    This wine perfectly balances breed, elegance, and distinction. This 2015 vintage is simply majestic!

    Ratings

    Ratings

    • Wine Spectator 97/100
    • Parker (WA) 96/100
    • Vinous 100/100
    • Jean-Marc Quarin 97/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Robe : Profonde et éclatante, d'un rubis intense.
    Nez : Aromatique et élégant, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de fleurs.
    Bouche : Ronde et veloutée, elle révèle des tanins soyeux et une belle acidité, offrant une palette de saveurs complexes.
    Finale : Longue et persistante, elle évoque des arômes de cerise mûre et de chocolat noir.

    Food & wine pairings

    Accompagnez ce vin d’un magret de canard aux cerises ou d’un fromage affiné.
    Producer

    Producer

    Le vignoble du Château Canon s'étend sur des sols argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisant une viticulture d'excellence. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont cultivées avec soin pour exprimer pleinement le terroir unique de Saint-Émilion. Le climat océanique tempéré permet une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins d'une grande richesse aromatique. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l'identité de chaque cépage et terroir, garantissant la complexité et l'harmonie des assemblages.

    Owner and history

    The Château Canon vineyard covers 22 hectares in a single block, dedicated to the Grand Vin. Its terroir is highly conducive to the expression of the grape varieties. The soil is a combination of limestone with asterias fossils covered by a thin layer of clay.

    Vinification and aging

    - Hand-harvested grapes from September 14th to 25th and from September 30th to October 2nd, 2015, and hand-sorted.
    - Vinification by plot, in truncated conical stainless steel tanks
    - Malolactic fermentation takes place in 1/3 new barrels and 2/3 tanks
    - Aged in French oak barrels, 70% new and 30% one-year-old, for 18 months

    Canon Castle

    Discover Canon Castle

    The team's opinion

    Un Saint-Émilion d’une élégance remarquable, où les fruits noirs mûrs, la violette et les épices fines s’expriment avec une grande précision. Une cuvée raffinée et veloutée, alliant puissance et finesse dans un équilibre absolument remarquable.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2025 à 2040

    Wine profile

    • fruity
    • wooded
    • complex
    • timber frame